ବିଗତ କିଛି ଦିନ ଆଗରୁ ଓଡ଼ିଶା ବଜାର ରେ ଯେଉଁଭଳି ଭାବେ ନକଲି ସସ୍, ନକଲି ତେଲ ବିକ୍ରି ଚାଲିଥିଲା ଏପରିକି ନକଲି ଚାଉଳ ମଧ୍ୟ ,ତାପରେ ଏବେ ପୁଣି ଥରେ ନକଲି ଅଣ୍ଡା ର ନକଲି ବଜାର ଓଡ଼ିଶା ରେ ପ୍ରବେଶ କରିଛି
କଣ ଆପଣ ଜାଣିଛନ୍ତି ଆପଣ ଖାଉଥିବା ଅଣ୍ଡା କେତେ ପ୍ରକୁତ୍ ଆଉ କେତେ ନକଲ.. ତେବେ ପାଣି ଓ କ୍ୟାଲସିୟମର କିଛି ତତ୍ଵର ମିଶ୍ରଣ କରି ଏହି ଅଣ୍ଡା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଛି ।
ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହା କିପରି ହେଉଛି..
ସର୍ବପ୍ରଥମେ ହାଲ୍କା ଉଷୁମ ପାଣିରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ମାତ୍ରାରେ ସୋଡିୟମ ଆଲଗାନାଇଟ ନିଆ ଯାଏ ଓ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରି ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶର ଆକାର ଦିଆ ଯାଇଥାଏ । ପୁଣି ଏହାକୁ ଜିଲେଟିନ ଓ ବେଞ୍ଜୋଇକ ଏସିଡ ବା ଏଲ୍ଯୁମ ଓ ଅନ୍ୟ ରାସାଯନିକ ତତ୍ତ୍ଵ ସହ ମିଶାଇ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂସ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ ।
ନକଲି ଅଣ୍ଡା ପ୍ରସ୍ତୁତି ନିମନ୍ତେ ଜିଲାଟିନ, ବେଞ୍ଜାଇକ, ଏସିଡ, ଆଲମ ଓ ଅନ୍ୟ କେତେକ ପ୍ରକାରର ରାସାୟନିକ ତତ୍ତ୍ୱର ଉପଯୋଗ ହୋଇଥାଏ । ଏ ସମସ୍ତ ତତ୍ତ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଖୁବ୍ ହାନିକାରକ । ହଂକଂ ଗବେଷକଦଳଙ୍କ ମତରେ ନକଲି ଅଣ୍ଡା ନିୟମିତ ଖାଇଲେ ଡିମେନସିଆ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ
ତେଣୁ ଯେବେ ବି ଅଣ୍ଡା ଆଣୁଛନ୍ତି ସାବଧାନ ସହ ନିଜ ର ଚିହ୍ନା ଦୋକାନ ରୁ ନିଅନ୍ତୁ